泡菜種類

按照儲藏時間長短，泡菜可以分爲兩種，一種是儲藏時間比較短，又容易製作的泡菜，例如，蘿蔔片泡菜、黃瓜泡菜、小蘿蔔泡菜、芥菜泡菜、大蔥泡菜、洋白菜泡菜、蘿蔔塊泡菜等。另一種是儲藏時間較長的泡菜，例如，白菜泡菜、蘿蔔水泡菜、包泡菜、苦菜泡菜、‘Seock-Pak-Ji（混泡菜）’等。此外，按照地方、風俗、喜好、季節，泡菜的材料、作料、製作方式和醃製時期都不同，味道也各不相同。

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